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最正宗美式苹果派的步骤

主料:

苹果(馅)(300克(三个苹果))、全蛋液(半个鸡蛋)

辅料:

低筋面粉(派皮)(150克)、砂糖(派皮)(15克)、砂糖(馅)(60克)、黄油(馅)(10克)、黄油(派皮)(6痫为什么总是在睡觉中发作0克)、水(派皮)(48克)、柠檬汁(可用白醋代替)(1小勺(5毫升))、盐(1/4小勺(1.25克))、水淀粉(10克淀粉,20克水混合成)

做法步骤:

1、先制作派皮。黄油软化以后(从冰箱里取出,20度以上温室放置10分钟,用筷子轻松穿透即可,不要让它化成液体。),倒入低筋面粉和砂糖,用手把黄油和面粉不断揉搓,直到呈治癫痫病大概得多少钱现为粗玉米粉的样子。在搓匀的面粉里加入水,揉成稍光滑面团即可。

2、把面团放进冰箱冷藏1个小时。

3、制作派馅:苹果去皮核后称重,然后切成小丁。锅烧热后放入黄油,小火使黄油溶化。倒入水果丁,砂糖,柠檬汁,盐,翻炒。水果丁会渗出水分,保持小火慢慢的熬煮,直到果丁变得较软。把水淀粉倒入锅中,翻炒至馅料变得浓稠。盛出冷却备用。

4、案板上施兰州治癫痫病医院?薄粉,将面团按2:1分成两份。把大的那一份用擀面杖擀成薄片。大小要比派盘底部大一圈。把擀好的派皮铺在派盘上,使派皮紧贴在派盘上,将多余的派皮切断。用叉子在底部派皮叉出一些小孔,可防止烤制时底部起鼓。

5、在派盘里填入派馅。(这时,可以预热烤箱200度,8分钟)。

6、把较小的一份派皮也擀成薄片,用刀切成小长条的面皮。用小长条的面皮在派盘表面编制出网格。切武汉哪里癫痫专科医院好掉盘子边缘多出的派皮。在网格表面刷上一层全蛋液,将派盘放进预热好的烤箱。

7、以200度烤10分钟,再将温度降至175度烤25分钟,烤到表面微金黄色即成。

全蛋液的热量(卡路里)144千卡;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与肥牛、圆生菜、桂圆搭配;与柿子、糖精、兔肉相克,同食可能会引起不适;

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