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豆沙月饼制作步骤

主料:

转化糖浆(75克)、枧水(2克)、花生油(25克)、中筋面粉(100克)、豆沙馅(400克)

辅料:

全蛋液(刷表明)(1个)

做法步骤:平顶山那家治疗癫痫好ong>

1、将转化糖浆和枧水混合,搅拌均匀,搅拌时间大概需要2分钟,直到出现很多小气泡为止。

2、倒入花生油继续搅拌,搅拌时间大约在2分钟,搅拌至出现乳化现象,混合物会变得很浓稠。

3、筛入中筋面粉,拌匀即可,然后放入冰箱中冷藏一个半小时。注意不要用手用力揉搓,以免面粉出筋。如果家里没有中筋面粉的话,用家里的普通面粉代替就可以,没有什么影羊癫疯怎么治好响的,我试过,大家可以放心的用。

4、利用面团静置这段时间,将豆沙馅分成50克每份,一共分成8份备用。

5、将静置好的面团拿出来,称出每份25克备用,一共可以分成8份。将小面团滚圆备用。将面团按扁,尽量做到中间薄,两边厚,然后将做好的馅料放入面片中央。用虎口将四周的面向里面推,注意不要将馅料露出,包好滚圆即可。这个过程可以慢点包,有耐心,其实很好包的,只要动作岳阳癫痫中医医院慢些,就不会出错的。

6、月饼模具底部和四周抹上油,将包好的月饼团放进去,直接压在烤盘上。

7、将做好的月饼均匀的压在烤盘上。

8、烤箱180度预热,180度烤5分钟,将月饼取出,在上面刷一层薄薄的全蛋液,记住一定是薄薄的一层,不要刷多了,然后再180度烤15分钟即可。

9、烤好的月饼还不能马上吃,因为是硬的,月饼放凉后癫痫病饮食注意什么,装入密封的盒子中回油,大概放2—3天,待月饼变软后即可食用。回油后的月饼表面泛着一层油光,很有光泽,很漂亮。

花生油的热量(卡路里)886千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有促生长、抗衰老、止血等功效;

中筋面粉与枇杷相克,同食可能会引起不适;

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