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石扁头产地在哪?有哪些特征? 农业科技

石扁头广泛分布于长江至珠江各水系,以江河中上游出产较多,属我国特产经济鱼类。石扁头为底栖性鱼类,一般栖息在水流较急、底质多石砾的江河干、支流中,喜欢集群生活。石扁头一般都是夜间觅食,主要以底栖为主食,如螺、蚌、水生昆虫及其幼虫、小虾、小鱼等,偶尔也会食用高等植物的碎屑及一些藻类。

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二、石扁头有哪些特征?

1、石扁头尾巴修长,头部平扁,胸鳍刺发达,四根长长的胡须,触感敏锐,无鳞,体呈灰黑色,背部色深,腹部色浅,体或有散在的细小斑点。

脑后创伤导致继发性抽搐病能治好吗px; margin-bottom: 10px; font-family: "Microsoft YaHei";">2、石扁头有须4对,稍扁而长。鼻须末端达于眼,上颌须最长,末端超过胸鳍末端,颐须较短,外侧颐须长于内侧颐须,外侧1对末端可达或超过胸鳍基起点,内侧1对约与鼻须等长。

3、石扁头最大的特点之一是头较宽且扁,味道非常鲜美,肉质细嫩又鲜,口感绵软,有江鱼特有的肥嫩特点。因为天性喜欢藏在石头缝中,哪怕是在长江禁捕之前,野生石扁头也是不容易捕捞到的。

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4、石扁头个体不算很大、一般个体重0.5公斤左右,最大个体可达5公斤。肉质细嫩,味亦鲜美,有一定经济价值,被四川省省级种质资源保护区名单(第五批)。

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以上就是石扁头产地的介绍,石扁头外形虽然有点丑,但却非常名贵,其肉质鲜嫩,味道鲜美无比,堪称一绝。比普通黄辣丁好吃多了,尤其用石扁头做汤,清香鲜美,不用过多配料,放点油、盐、姜即可,吃石扁头,喝热汤,鱼肉早已烂熟,筷子夹住,轻轻一抖,肉从此便与刺分离,肥美而细腻,释放出纯粹的鱼香。

部分专业知识转自网络

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